Pain d’Epices *SansGluten*

De Délicieuses petites Bouchées de

Pain d’épices gorgées d’énergie J J

v Ingrédients :
  (4 à 6 personnes)

- 150 g de Miel

- 100 g de Farine Mix Pâtisserie Shär®

- 25 g de Farine de Châtaigne

- 30 g de Sucre de Canne Blond

- 1/2 CàC de Bicarbonate Alimentaire

- 1/2 sachet de Levure  sans gluten

- 1 CàC de Mélange 4 épices

  (Cannelle, muscade, gingembre et girofle)

- 1 œuf

- 4 cl de Lait

v Recette :

- Préchauffez votre four à 160 ° C

- Mettez dans un récipient : les farines, le bicarbonate, la levure chimique, les épices, le sucre et une pincée de sel ; mélangez l’ensemble

- Faites chauffer le miel ainsi que le lait à feu très doux et versez-le bien chaud sur le mélange précédent.

- Remuez bien la pâte

- Ajoutez pour finir l’œuf préalablement battu

- Versez la préparation dans le ou les moules de votre choix

-  Mettre au four préalablement chauffé pendant 1h à 1h15

   (Vérifiez la cuisson entre temps)

Dégustez J

CheeseCake Fruits Rouges, Spéculoos & Éclats de Pistaches

Une « Petite » Bombe J

v Ingrédients :

- 600 g de Philadelphia (ou carré frais)

- 150 g de Biscuits Spéculoos

- 10 cl de Crème fraîche liquide

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 100 g de fruits Rouges (voir +)

- 150 g de sucre

- 60 g de beurre

 v Recette :

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 190°C

- Mixez les biscuits

- Ajoutez le beurre fondu par dessus

- Mélangez l’ensemble à la main

- Tapissez un moule à fond amovible de cette préparation sur une épaisseur d'un centimètre en tassant bien.

- Réservez au frais. 


Le Cheesecake

- Dans un saladier, mélangez le fromage avec les œufs.

- Ajoutez la crème et le sucre, Mélangez à nouveau. 


- Incorporez Délicatement (surtout si les fruits sont frais) une bonne partie des fruits rouges à la  préparation.


- Versez celle-ci dans le (les) moule(s), sur la base biscuitée


- Enfournez pendant 40 minutes.

- Le dessus du cheesecake doit dorer et gonfler. 


- Réservez au frais toute une nuit.

- Le lendemain, démoulez le cheeseckae

   (Possibilité de le démouler la veille après cuisson)

- Garnissez de fruits rouges et de quelques éclats de pistaches 

– Saupoudrez de Sucre Glace

Hummm…

Samossas Framboise Chocolat & Sabayon Fruits Rouges

P’tite recette sympa réalisée ave le Chef Ludovic MANIEZ lors d’un petit atelier cuisine organisé au

Carré des Halles d’Hénin Beaumont

Sa Page facebook :

https://www.facebook.com/pages/Au-Coin-Des-Gourmands/

Ses Prestations :

http://www.invite1chef.com/fr/cuisine-francaise/chef-a-domicile-lens.html

Un chef au TOP !!!! Peu être même futur Top Chef !

(Suivez bien la prochaine saison !!! J)

Les Samossas Framboise Chocolat Blanc

v Ingrédients :

  (4 personnes)

- 8 feuilles de brik

- 125 g de framboises

- 125 g de chocolat de votre choix (ici blanc)

- Beurre fondu

- Sucre Glace

v Recette :

- Prenez une feuille de brik, badigeonnez-la légèrement de beurre à l’aide d’un pinceau

- Coupez la feuille en deux

- Repliez la demie-feuille afin de former une bande

- Concassez le chocolat, ou prenez quelques pépites

- Déposez à l’extrémité de la bande quelques framboises et des morceaux de chocolats blanc

- Repliez la feuille de brik en formant un triangle une première fois

- Repliez a nouveau en formant toujours le triangle

- Continuez ce pliage en triangle sur toute la longueur de la bande pour bien enfermer le contenu

- Veillez a ce que le pliage ne soit pas trop « lâche »

- Après le dernier tour couper le surplus de feuille de brik et insérer le dernier tour dans le pliage du tour précédent ou coller le simplement avec un peu de beurre fondu déposé au pinceau

- Déposez vos samossas sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé de façon à ce que le dernier pli soit dessous

- Badigeonnez de beurre fondu et enfournez une dizaine de minutes à 180°C

- Retirez les samossas du four dès que la coloration apparaît

- Servir les samossas tièdes et saupoudrés de sucre glace !

Super Simple en terme de garniture, mais Très BON !

Le Sabayon gratiné aux Fruits Rouges

v Ingrédients :

  (4 Personnes)

- 4 jaunes d’œufs

- 80 g de Sucre Semoule

- 1,5 dl à 2 dl de Jus d’orange 

  (fraîchement pressé si possible, c’est meilleur J )

- 250 g de fruits rouges 

   (framboises, fraises, myrtilles, mûres)

v Recette :

- Placez les Jaunes d’œufs dans une casserole 

- Versez le Jus d’orange

- Ajoutez le sucre sur le liquide

- Mélangez hors du feu avec allégresse !!!

- Une mousse va apparaître et c’est normal

- Placez sur feu doux et remuez au fouet, lors du premier bouillon, continuez à fouetter et sortir la casserole du feu jusqu'à ce que la mousse soit stable (et non grumeleuse)

- Versez le sabayon sur vos fruits, placez quelques minutes au four, il va prendre une couleur légèrement dorée

- Servez le tout dans une joli verre (ou verrine)

DÉ-LI-CIEUX !

Crêpes Au Show ' Colat ' *Sans Gluten*

Crêpes au Chocolat pour le Goûter :p


Bah oui ! J'ai ENCORE une fois pas pu m'empêcher d' ajouter du chocolat !!! Et le résultat est juste délicieux !!!


Sans gluten certes mais aucune différence avec la bonne vieille crêpe que l'on connaît tous ! 

(oui oui moi je la trouve vieille J)

Allé hop ! La p’tite recette vite faite, bien faite !

·      Ingrédients :

       (Pour 12 p’tites crêpes environ) 

- 2 oeufs

- 1 CàS de sucre

- 25 cl de lait

- 100 g de Farine mix pâtisserie (mix C Schär®)

- 1 cuillère à soupe de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 25 g de Cacao non sucré

·      Recette :

- Fouettez les œufs et le sucre.

- Ajoutez-y la farine et le lait puis mélangez

- Ajoutez le sel, le beurre fondu

- Fouettez la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et  homogène

- Laissez reposer la pâte 30 minutes

- Ajoutez les 25 gr de Cacao à la préparation juste Avant de commencer la cuisson

A vous maintenant ;)