Un Pain Croustillant, une mie Moelleuse, juste....
" Magique" !
Mais qu’a-t-elle de Magique, cette recette ?
La pâte se prépare en 5 mn, sans se salir les mains, et sans pétrir.
C'est parti pour la recette
!!!!
Pour ceux qui ne connaissent
pas déjà cette Merveille !!!
Ingrédients :
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375 gr de Farine classique
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8 gr de Sel (= 1 cc)
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12 gr de Levure Fraîche
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300 ml d’Eau Tiède
Recette :
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Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de
l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
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Ajouter la farine et le sel, puis mélanger
grossièrement avec une cuillère en bois.
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Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever
dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins
doublé de volume.
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Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan
de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules
farinés).
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Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans
un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
Ne cherchez pas à travailler la
pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal :)
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A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3
fois, en biseau.
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Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite
remplie d’eau dans le bas du four.
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Faire cuire les pains environ 30mn.
La
vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une
belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.
Avec de l'imagination, la recette est bien entendu et comme tous les pains déclinable " A l'infini" ... (Graines, céréales, épices, condiments etc....)
lâchez vous !!!
Les recettes de Rose ici : http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr
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