Pain Aux Céréales & Aux Noix *Sans Gluten*

Test d'une recette de Pain aux céréales et aux Noix, issue d'un petit livre ** "sans gluten" fraîchement acquis . 


Test plutôt concluant ! (D’après ma mamanJ)

v Ingrédients :

- 300 g de Farine sans gluten (Mix B Schär®)

- 85 g de Fécule de pomme de terre


- 2 CàC de gomme de xanthane


- 7 g de levure de boulanger
 (pour moi 1 sachet levure Mix B)

- 1 CàS de Sucre en poudre


- 1/2 CàC de sel


- 45 cl de lait

- 2 CàS d' Huile d'olive

- 1 CàS de Vinaigre de vin blanc Bio

- 30 g de Cerneaux de noix


- 100 g de Graines mélangées Bio

   (lin, tournesol, chanvre, sésames, courges )



v Recette :

- Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : la farine , les fécules, la gomme de xanthane, la levure, le sel et le sucre .

- Faites tiédir le lait

- Ajoutez-y l'huile d’olive et le vinaigre de vin blanc.

- Rassemblez tous vos ingrédients (secs et humides) dans le bol de votre robot

- Mélangez le tout à l’aide du fouet plat jusqu'à obtention d’une pâte souple. (2/3 min environ)


- Recouvrez d’un linge humide et laissez lever 1H dans un endroit tempéré

- Hachez grossièrement les noix et intégrez-les à la pâte avec les trois quarts de graines mélangées.

- Façonnez votre Pain de la forme souhaitée

- Roulez le dans le reste de graines .

- Mettez le ensuite sur la plaque ou le moule dont vous vous servirez pour la cuisson

- Couvrez, et laissez lever encore 1h .

- Badigeonnez d’une peu d’huile d’olive

- Enfournez pour 15min dans un four préchauffé à 200°C

- Baissez la température du four à 170°C et finissez la cuisson durant 30min.

** Voici le petit Livre en Question 

(il est pas mal du tout !)

Et Voilà ! J