Tarte Au Sucre (De Ch'Nord !)

Une Vraie Bonne Tarte à Chuk ‘ de Ch’nord J

§  Ingrédients :

Pour la pâte Briochée :

- 250 g de Farine

- 10 g de levure de boulanger

- 5 cl de lait

- 1 CàS de sucre

- 3 jaunes d'œufs

- 75 g de beurre

Pour la garniture :

- 200 g de Cassonade (Graeffe® pour moi :p)

- 2 œufs

- 10 cl de crème fraîche entière !

§  Recette :

- Dans un récipient, délayez la levure avec le lait tiède

  et 1 CàS de sucre.

- Laissez reposer quelques minutes.

 (Le mélange va mousser et gonfler un peu)

- Dans la cuve de votre robot (ou à la main), versez la farine, le sel ainsi que les jaunes d'œuf.

- Mélangez l’ensemble

- Ajoutez ensuite la préparation lait/levure et pétrissez environ 2 minutes.

- Puis le beurre mou coupé en petits morceaux

- Continuez de pétrir pendant 15 minutes (vitesse 1 ou 2)

- Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante

- Etalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné

- Disposez-la dans un moule à tarte beurré (ou autre moule).

- Garnissez généreusement la pâte avec les 200 g de cassonade 

– laissez à nouveau lever pendant 15 minutes.

- A part, fouettez les œufs et ajoutez-y la crème fraiche.

- Versez le tout sur la tarte garnie de cassonade.

- Enfournez 15 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

- Baissez la température du four à 160°C et terminez la cuisson à cette température 15 à 20 minutes.

Hummm …

Je pense que c’est prêt ! J