Petits Biscuits Bio Façon P'tit Nature !

Fournée de Petits Biscuits Croquants  J

La même recette que les précédents sans le Show’Colat’© Façon « Pas Que Pour les Enfants » !!

La recette ici : http://showchocolat.blogspot.fr/2014/04/le-ptit-nature-bio-bjorg-facon-biscuit.html

Mes Briochettes Parisiennes

De Délicieuses Petite Brioches Moelleuses à Souhait J

Hop voilà la recette !

ü  Ingrédients :

- 250 gr de Farine

- 35 gr de Sucre en poudre

- 1 gr de Sel

- 12 gr de Levure Fraîche de Boulanger

- 3 œufs

- 125 gr de Beurre Ramolli

- 1 œuf (pour dorer)

ü  Recette :

- Dans le bol du robot (ou à la main), mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un petit puits au centre et ajoutez la levure émiettée. Versez ensuite les œufs entiers battus et pétrissez la pâte au robot pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu’elle devienne lisse. Ajoutez alors le beurre ramolli coupé en cubes et pétrissez à nouveau pendant 5-10 minutes.

La pâte doit être collante, c’est ce qui lui donnera une mie bien filante !

- Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède jusqu'à ce qu’elle ait doublé de volume

- Lorsqu’elle a bien levée, dégazez-la. Recouvrez a nouveau puis placez la pâte 1h au réfrigérateur.

- Versez la pâte bien froide sur le plan de  travail légèrement fariné et découpez  6 pâtons, formez 6 boules ensuite.

- Posez chaque brioches dans un moule, faites lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède .

- Préchauffez le four à 180° (th-6)

- Badigeonnez deux fois les brioches d’œuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfournez les.

- Laissez-les cuire pendant 10-15 minutes, elles doivent être bien Dorées .

- Laissez-les refroidir sur une grille J

Et voilà !!!!

C’est TROoOp Bon ….  <3

A vos fourneaux !!!!

Le Pain « Magique » S’habille en Sésames !

Juste un Petit Pain sur la Base de la recette de Rose © et sur la même base que mes précédents Pains, le Nature & celui Aux Olives et Tomates Séchées.

Cette fois il « S’habille en Sésames !!! »

Toujours le même régal J

Macarons Framboise & Filaments de Show’ Colat’© Noir

Voici mes Tout Premiers Macarons J

Quelques imperfections, mais je suis globalement satisfaite, le goût et les textures du Macarons sont là…

Prochaine fois je teste la Meringue Italienne, qui à l’air vraiment plus qualitative et efficace en matière de réalisation …

 Bref ! C’est Parti pour la Recette

(Même si de vous à moi, il n’y à pas vraiment de secrets sur les ingrédients du Macarons !!!)

m Ingrédients (40 macarons):

- 125 gr de Poudre d’Amandes

- 220 gr de Sucre Glace

- 100 gr de Blanc d’œufs (3 œufs environ)

- 25 gr de Sucre Semoule

- Colorant en Pâte, Couleur Framboise, "Les Toqués"®

m Recette :

- Mixez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez soigneusement le mélange.

- Montez les blancs en neige

- Lorsqu’il commencent à être bien mousseux, ajoutez le sucre semoule et continuez de battre une dizaine de minutes pour casser la structure des blancs et raffermir la meringue.

- Incorporez le mélange amandes/sucre glace à la meringue et à l’aide d’une spatule, travaillez bien la pâte afin de la détendre et de cassez les blancs montés.

- Ajoutez votre colorant (dose selon intensité désirée)

- Garnissez votre poche a douille de pâte et formez vos coques de manière régulière sur une plaque prévu a cet usage ou a défaut une feuille de papier sulfurisé.

- laissez sécher 4O minutes à température ambiante  

  Il s’agit du : Croutage

- Préchauffez votre four à 170° (th 5-6)

- Enfournez vos coques pour 12 minutes en baissant la température de votre four a 150° pour les 5 dernières minutes de Cuisson.

- A la sortie du four, déposez délicatement votre plaque ou feuille de papier sur un plan de travail légèrement humide : les coques se décolleront plus aisément.

- Après un temps de refroidissement, garnissez vos Macarons de confiture de framboises (ou autre)

m Customisation

Filaments de Chocolat (sur Macarons Garnis)

Il s’agit ici d’une customisation «Après Cuisson»

- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes)

- Garnir un stylo de déco avec le chocolat fondu

- D’un geste vif de va-et-vient, faire couler de fins filaments de chocolat sur les macarons.

- Réservez au réfrigérateur quelque minutes pour figer le chocolat.

Et Voilà !!!

Alors ils ne sont ni de chez « ladurée » ni même de chez Monsieur Hermé … J

Mais ils sont plutôt Cool pour des premiers Macarons !!!