Petits Pots de Crème Menthe Fraîche / Matcha

De délicieuses petites Crèmes dessert aromatisées à la Menthe Fraîche et au Thé Matcha,

Garnies de Feuilles de Menthe Cristallisées (Selon C .Felder) 

Petite mission pour les gourmands :

à Dégustez la crème avec la cuillère en Show ‘ Colat ‘ Blanc J

Sans manger la cuillère avant d’avoir terminé le pot !!!!!

Ø  Ingrédients :

 (6 personnes)

·      Pour  la crème :

- 10 feuilles de Menthe Fraîche

- 25 cl de Lait

- 2 œufs

- 40 g de Sucre semoule

- 15 g de Maïzena

- 1 CàC de Thé Matcha (pour moi 2 <3)

·      Pour La déco « Feuilles de Menthe Cristallisées :   

- 12 feuilles de Menthe (2 par pot)

- Du Sucre Semoule

- 1 Blanc d’œuf

·      Pour les Cuillères en Show’Colat’© Blanc :

- 40 g de Chocolat Blanc

Ø  Recette :

·      Pour la crème :

- Faire macérer les feuilles de menthe dans le lait pendant 1h

- Faire Bouillir le lait avec les feuilles.

- Battre les œufs, ajoutez-y le sucre puis la maïzena tamisée par dessus

- Verser le lait bouillant sur la préparation à l’aide d’un chinois pour récupérer les feuilles de menthe

- Replacez l’ensemble sur feu doux jusqu'à épaississement de la préparation (ne pas cesser de remuer)

- Versez la crème dans les verrines et placez au minimum 2H au réfrigérateur

·      Pour la cristallisation des feuilles de Menthe :

               (Inspiration C . Felder)

- Dans un récipient battez légèrement le blanc d’un œuf (texture mousseuse)

- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement chaque feuille « recto verso »

  (Inutile de les « noyer » de blanc d’œuf, il s’agit ici de faire adhérer le sucre)

- Tremper ensuite vos feuilles dans le sucre afin de les recouvrir

- Disposez – les sur une plaque (ou assiette) avec une feuille de papier sulfuriser ou albal

- Placez l’ensemble 1 nuit au réfrigérateur (il s’agit de l’étape de la cristalisation)

- Décorez vos verrines avant de servir

·      les Cuillères en Show’Colat© :

- Faites Fondre le chocolat dans un bain-marie

- Garnissez vos moules

- Tapotez afin de chasser d’éventuelles bulles d’air

- Placez Au réfrigérateur minimum 1H avant de Démouler

  

Super idée dessert, simple et rafraîchissant,

à la maison on a adoré !!!